반응형 Pot au feu1 [프랑스 음식] 프랑스 전통 비프 스튜 포토푀 Pot au feu (프랑스 가정식 비프스튜 만드는 법) 프랑스 전통 비프스튜 포토푀 Pot au feu 포토푀는 고기와 야채를 큰 냄비에 천천히 장시간 익혀 만드는 프랑스의 대표적인 요리입니다. 중세 이후 대중화 된 전통요리이며 당시 고기는 귀하고 값이 비쌌기 때문에 주로 가난한 계층이 먹었습니다. 따라서 포토푀는 야채와 함께 큰 냄비에 고기를 넣고 오랜 시간 끓여 야채와 국물에 고기의 맛이 진하게 배게 하여 경제적으로 고기를 요리하는 방법이었습니다. 포토푀는 다양한 레시피가 있습니다. 기본적으로 무,대파,당근 등이 사용되는데 레시피에 따라서 감자나 애호박, 가지를 넣는 요리법도 있고, 소고기 대신 양고기를 사용하기도 합니다. 소 골수를 넣고 끓이기도 하는데 저는 보통 사용하지 않습니다. 프랑스 마트에서 포토푀를 만들기 위한 "밀키트"를 팝니다. 밀키트라 해.. 2023. 1. 24. 이전 1 다음 반응형
